Rustica al formaggio
Ingredienti
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20 gr
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400 gr
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120 gr
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60 gr
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50 gr
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50 gr
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2 cucchiai
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100 gr
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3
Preparazione:
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungerlo a 2 cucchiai di farina. Far lievitare coperto fino a raddoppiamento del volume. Mescolare la farina con lo strutto, il lievito, il parmigiano, sale e pepe. Amalgamare poi tutti gli ingredienti, lavorare la pasta con forza e formare un palla; metterla a lievitare per 2 ore. Dopo, stenderla formando un rettangolo, cospargerla di gruviera, la provola affumicata a dadini, il provolone grattugiato, il salame a dadini e 2 uova sode a spicchi. Arrotolare la pasta, metterla in uno stampo a ciambella unto di burro e infornare per un ora a 180°.
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