Scamorza marinata con contorno alla griglia - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
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250 gr
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2 cucchiai
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q.b.
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mezzo cucchiaino
-
1 spicchio
-
2
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8
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q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Emulsionare il succo di limone con 8 cucchiai di olio, unire del prezzemolo tritato, l'origano, l'aglio a fette, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Affettare sottile la scamorza, metterla in un contenitore di vetro alternando una fetta di questa con uno strato di marinata. Far riposare coperto con la pellicola in frigo per un'ora.
Spennellare di olio le verdure e passarle sulla griglia. Infine servire la scamorza affumicata con queste calde.
