Sformato di spinaci - Luisanna Messeri
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 4 gennaio 2012.
Ingredienti per lo sformato
-
1.2 kg
-
500 ml
-
5
-
30 gr
-
3 cucchiai
-
100 gr
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Ingredienti per le polpette
-
500 gr
-
3
-
2 fette
-
1 bicchiere
-
1 mazzetto
-
1 spicchio
-
1
-
q.b.
-
q..b
-
q.b.
-
q.b.
-
1 tazza
Preparazione:
Lessare gli spinaci e nel frattempo preparare la besciamella (fondere il burro, versare la maizena, mescolare e diluire con il latte, poi aggiungere il grana e un pizzico di noce moscata). Per le polpette mescolare la carne tritar con parmigiano, uova, scorza di limone, noce moscata, sale e pepe, aglio. Formare con il composto ottenuto tante piccole polpettine, impanarle nel pangrattato e friggerle in padella nell'olio bollente. Farle poi insaporire in un'altra padella con la salsa di pomodoro.
Versare gli spinaci, mescolati con besciamella e uova, in uno stampo a ciambella imburrato e spolverizzato con pangrattato e parmigiano, cuocere lo sformato in forno per un'ora a 180°. Servirlo infine con le polpette al sugo.
