Spigola all'acqua pazza - Benvenuti a tavola
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Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta della prima puntata del film "Benvenuti a tavola - Nord vs Sud", del 12 Aprile 2012. La ricetta viene preparata da Giorgio Tirabassi, in arte Giorgio Perrone
Ingredienti
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1
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q.b.
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1 spicchio
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1
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1 gambo
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150 gr
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1 bicchiere
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q.b.
Preparazione:
Squamare bene il pesce. In una padella soffriggere con un filo di olio l'aglio leggermente schiacciato, il peperoncino e il sedano tagliato in pezzi; aggiungere quindi i pomodorini tagliati a metà, sfumare il tutto con il vino bianco (abbondante). Quando il vino è evaporato aggiungere un bicchiere di acqua e portare a ebollizione; mettere quindi la spigola e portarlo a cottura, girandolo da entrambi i lati. Infine servire la spigola all'acqua pazza con alcune foglie di prezzemolo.
