Tagliatelle con funghi e mascarpone
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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500 gr
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250 gr
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150 gr
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150 gr
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40 gr
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20 gr
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2
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Ammollate i funghi in acqua tiepida. Intanto mondate le zucchine e tagliatele a julienne. Sbollentate qualche minuto le carote. In un tegame tritate finemente gli scalogni aggiungete il burro e fateli appassire. Unitevi le verdure a julienne e i funghi strizzati e tritati. Salate e pepate. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Intanto stemperate il mascarpone con un mestolo di acqua bollente ed unitelo alle verdure. Scolate la pasta e conditela con il sugo ottenuto.
