Tiramisų alle fragole - Lorenzo Branchetti

Frullate le fragole con un po' d'acqua e un cucchiaio di zucchero. Amalgamate il mascarpone con metà frullato e il restante zucchero, incorporate gli albumi montati a neve. Inzuppare i savoiardi nel frullato di fragole e disporli in una pirofila rettangolare (20*30), coprirli con parte della crema alle fragole, fate un altro strato di savoiardi e coprirli con la crema restante. Distribuite in superficie il frullato restante e decorate con delle fragole a piacere. Fate riposare il tiramisù in frigorifero per circa 12 ore.