Tiramisų senza uova alla frutta - Anna Moroni

Mettere gli amaretti in un sacchetto di plastica da cucina e schiacciarli. Frullare con il mixer ad immersione le pesce sciroppate private del loro succo (tenerlo da parte). Incorporare alla polpa delle pesce il mascarpone, la ricotta setacciata, lo zucchero a velo. 

Immergere i savoiardi nel succo di pesce mescolato al liquore all'amaretto (in alternativa fare uno sciroppo con acqua e zucchero); in uno stampo alternare uno strato di savoiardi, uno di crema alle pesche e spolverizzare con gli amaretti. Continuare fino ad esaurimento ingredienti.

Far riposare questo tiramisù senza uova alla frutta in frigorifero per almeno 3 ore. Decorare il tiramisù alla frutta senza uova con le fragole in pezzi.