Tonno in salsa di olive

Affettare il tonno. In una padella molto capiente far appassire bene la cipolla affettata con un filo di olio, adagiare qui poi le fette di tonno ben infarinate e farle rosolare a fuoco alto da entrambi i lati.

Quando il tonno è ben rosolare aggiungere olive, il vino, sale e pepe far cuocere fino a che il vino non è completamente evaporato.

Togliere dalla padella il tonno e continuare la cottura del suo per minuti con l'aggiunta di un bicchiere di acqua; frullare quindi il fondo di cottura e con questa salsa irrorare il tonno.