Pisci d'ovu

Tritare il prezzemolo, affettare la cipolla, sbattere le uova con il formaggio; unire alle uova anche prezzemolo, pangrattato, sale e pepe.

In una padella far imbiondire la cipolla con un filo di olio, quando è ben morbida versare il composto di uova e far cuocere come una classica frittata. Con una padellata arrotolare su se stessa la frittata facendola dorare bene all'esterno.

Servire il pesce di uova sia caldo che freddo.