Mescolare farina, lievito, zucchero, vaniglia. Incorporarvi poi il burro spezzettato, il latte, gli albumi non montati, l'estratto di mandorle e continuare a mescolare. Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera e versarvi il composto. Cuocere in forno a 190° per 35 minuti.