Tortine con carne affumicata
Ingredienti
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300 gr
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190 gr
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4 cucchiai
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3
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50 gr
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150 gr
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200
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1 spicchio
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120 ml
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250 gr
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120 ml
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120 gr
Preparazione:
Mescolare la farina con 150 gr di burro, sale, acqua e 1 uovo; far risposare il composto per un'ora in frigo. Quindi stenderla, ritagliarla in 12 pezzi e rivestire degli stampini imburrati e infarinati. Riempire questi con dei fagioli secchie cuocerli per 10 minuti in forno a 200°. Per il ripieno, fodere 20 gr di burro e aggiungere la pancetta a dadini e farla rosolare. Aggiungere anche le cipolle e i porri a fette, l'aglio tritato e far rosolare. Condire con sale e pepe. A parte fondere il burro rimasto e far rosolare la carne a cubetti; aggiungere alle cipolle messe da parte la panna, 2 uova e il formaggio. mescolare. Riempire le formine di pasta con i due composti e farle cuocere per mezz'ora a 210°
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