Treccia colorata - Gabriele Bonci

Lessare separatamente i due tipi di carote e al termine della cottura frullarle, frullare anche i ciuffi delle carote in modo da ottenere tre composti colorati. Dividere al farina il lievito e il sale in tre parti uguali, impastarli tutte e tre e a ciascun impasto incorporare un colore. Lavorare fino ad ottenere tre impasti colorati, formare con ciascuno un filoncino e intrecciarli formando appunto una treccia. Mettere questa in uno stampo da plumcake e farla lievitare per un'ora.

Scaldare il forno a 240°, infornare la treccia abbassando la temperatura a 180° e cuocere per 1 ora (1 ora di cottura per ogni kg di impasto).