Uova di neve - dieta Dukan

Far bollire il latte, sbattere i soli tuorli delle uova con il dolcificante, poi versare su queste il latte caldo e far cuocere a fuoco basso mescolando. Quando la crema è densa, toglierla dal fuoco e farla raffreddare.

Nel frattempo montare gli albumi delle uova a neve, versare questi a cucchiaiate in una pentola piena di acqua calda e non appena di gonfiano toglierle con l'aiuto di una schiumarola. Servire la crema con le palline di albumi.