Zapekanka
Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaE' un doce tipico russo, in pratica uno sformato di ricotta. Viene servito accompagnato dalla classica smetana (panna acida) e frutti di bosco.
Ingredienti
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500 gr
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150 gr
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100 gr
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4
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50 gr
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1 scorza
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q.b
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q.b
Preparazione:
Mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lavorateli a crema. Unite i tuorli, il semolino e un cucchiaino di scorza di limone (biologico) grattugiata. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto. Lavate l'uvetta con l'acqua calda, strizzatela bene e infarinatela. Infarinate anche i canditi misti tagliati a cubetti. Aggiungete al composto preparato l'uvetta, i canditi e amalgamate bene. Imburrate una teglia (22 cm), cospargetela con il pangrattato e versatevi il preparato livellandolo bene con una spatola. Cuocete la zapekanka in forno già caldo a 180ç per circa 40'. Sfornate e lasciate raffreddare. Servite la zapekanka accompagnata da smetana e frutti di bosco.
