Zuppa di castagne
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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200 g
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150 g
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30 g
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2 lt
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50 g
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q.b
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1
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1 spicchio
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q.b
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q.b
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q.b
-
q.b
Preparazione:
Lasciate le lenticchie in ammollo una notte. Tagliate la pancetta a listarelle sottilissime e fatela rosolare in una casseruola con il burro, fino a farla diventare croccante. Preparate un trito con il rosmarino, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo e unitelo alla pancetta. Aggiungete anche, le castagne (accuratamente sbucciate), le lenticchie scolate e il brodo. Fate bollire e cuocete per un'ora. Aggiustate di sale e pepe e servite aggiungendo un po' di olio d'oliva extravergine.
