Glossario

Significato Shoyu

Shoyu o salsa di soia, è una salsa fermentata ottenuta con la soia, grano tostato, acqua, sale e koji (un tipo di fungo).
Originaria della cina nel tempo si è diffusa in diverse regioni asiatiche.
In occidente, viene utilizzata come ingrediente,  per la preparazione della famosa salsa inglese worcester.

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