Glossario

Significato Tasca

Ha le stesse funzioni della siringa per dolci, ma è di dimensioni più grandi. Si chiama così anche un taglio praticato in un pezzo di carne, che rimane chiuso da tre lati formando una specie di borsa. Sì introduce il ripieno dal lato aperto e poi si ricuce. Possono chiamarsi "tasche" anche involtini di carne o dolci di pasta sfoglia di forma quadrata contenenti un ripieno.

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