Agnello in frittata dell'artusi

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• Dosi per:
  4 persone
• Tempo Richiesto:
  30 min
• Portata:
  Secondi
• Difficoltà:
  

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Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Spezzettate una lombata d'agnello, che č la parte che meglio si presta per questo piatto, e friggetela nel lardo vergine; poco basta, perché in quel posto la carne č piuttosto grassa. A mezza cottura condite l'agnello con sale e pepe e quando sarā totalmente cotto versateci quattro o cinque uova frullate e leggermente condite anch'esse con sale e pepe. Mescolate, badando che le uova assodino poco.

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