Brodo di manzo ai tuorli - dieta Dukan

Sbattere i tuorli, aggiungere a questi 400 ml di brodo e poi passare al setaccio. Versare il composto in una ciotola e far cuocere a bagnomaria fino a che non diventa una crema densa. farla raffreddare e tagliare l'impasto in pezzi. Far restringere il resto del brodo in una pentola con sale e pepe. Servire i pezzi di crema di tuorli nel brodo caldo.