Calamari nell'orto - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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2
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125 gr
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125 gr
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2
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
In un frullatore, ridurre a purea prima i broccoli e poi le carote (entrambi lessati) ciascuno con un po' di albume, sale, pepe, olio e pangrattato quanto basta a rendere il composto malleabile. Riempire ogni calamaro con le due purea, chiuderli con lo stuzzicadenti e farli cuocere a vapore. Nel frattempo, tagliare le zucchine a mini cubetti e farle arrostire in padella con un filo di olio, aglio, sale, pepe, e le erbette aromatiche tritate. Servire i calamari con un filo di olio, con sopra le zucchine, pepe ed origano.
