Carciofi in agrodolce - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
-
3
-
1/2
-
1 cucchiaino
-
12
-
1
-
1 costa
-
2 cucchiai
-
1 cucchiaio
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Tagliare i carciofi eliminando le foglie interne, infarinarli leggermente e farli cuocere in padella con un po' di olio d'oliva.
Nel frattempo tagliare a pezzetti il sedano, la cipolla e la carota. Togliere dalla padella i carciofi e nella stessa padella mettere olive, capperi, sedano, cipolla e carota. Aggiungere un po' di sale, 1/2 bicchiere d'acqua calda e lasciar stufare. A cottura ultimata aggiungere zucchero e aceto. Far ulteriormente restringere il liquido di cottura. Servire i carciofi con la salsa agrodolce.
