Carne e verdure sotto la sfoglia
Ingredienti
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600 gr
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300 gr
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1 mazzo
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1
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100 gr
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50 gr
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200 gr
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1
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2 cucchiai
Preparazione:
Cuocere i funghi tagliati a pezzetti con una noce di burro, rosolare le scaloppine con 2 cucchiai di olio, lessare gli asparagi, tagliare i gambi a dadini e conservare le punte. Rosolare i gambi nel burro con lo scalogno tritato, salare e pepare. Unire la panna fresca, far addensare e frullare il tutto. Disporre le scaloppine in una pirofila imburrata, ricoprire con uno strato di prosciutto cotto, uno di funghi e uno di punte di asparagi. Condire con la salsa di asparagi e scalogno e coprire con uno strato di pasta sfoglia. Spennellare con l'uovo sbattuto, cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
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