Casatiello - Anna Moroni

Riunire nel mixer la farina con il latte, il lievito, il burro, le patate lessate e sbucciate e le uova; frullare il tutto fino a quando il composto non inizia a compattarsi; lavorarlo quindi con le mani per circa 10 minuti e poi incorporare a questo il salame, il provolone e il prosciutto, il tutto tagliato a cubetti piccolissimi. Far lievitare il composto del casatiello per un'ora coperto con un canovaccio. Metterlo poi in uno stampo a ciambella leggermente imburrato e infarinato, cuocerlo in forno a 180° per circa 50 minuti o comunque fino a cottura.