Cazzilli palermitani

Regione: Sicilia
Cazzilli palermitani
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lavare, lessare le patate in acqua salata. A cottura ultimata, pelarle e schiacciarle bene ottenendo una purea; mescolare il pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritati assieme, un pizzico abbondante di sale, del pepe e l'uovo sbattuto a parte. Dal composto ottenuto, tagliare dei bastoncini corti e abbastanza spessi (come un dito), passarli nella farina e tuffarli in padella con l'olio bollente a friggere fino a doratura. Servire i cazzilli alla palermitana con un pizzico di sale.
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