Coniglio arrosto

In una pentola mettere il coniglio dopo averlo pulito e tagliato a pezzi. Coprirlo con acqua e salarlo. Aggiungere un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia, burro e olio. Coprire la pentola e lasciar cuocere per un'ora e mezza. Poco prima di togliere dal fuoco far restringere il sugo che prima di servire verserete sui vari pezzi di carne.