Crema inglese

Sbattere le uova con lo zucchero e un po' di cannella che dà il caratteristico sapore alla crema, Aggiungere il latte e mettere la casseruola sul fuoco continuando a girare e facendo attenzione al calore del fuoco perché se troppo alto fa impazzire la crema. Cuocere per una decina di minuti senza lasciar prendere bollore, poi quando la crema inglese comincerà ad addensarsi e a velare il cucchiaio, toglierla dal fuoco continuando a mescolare un po'. Servire la crema inglese con biscottini, oppure potete usarla per accompagnare altri dolci.