Crostata di ricotta e frutta - Alessandra Spisni
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di venerdì 10 Maggio 2013 e ripresentata nella puntata del 28 aprile 2014.
Ingredienti per la frolla
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200 gr
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80 gr
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2
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80 gr
-
mezza bustina
Ingredienti per il ripieno
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175 gr
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500 gr
-
3
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50 gr
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500 gr
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1
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150 gr
Preparazione:
Per la frolla lavorare poco e velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Preparare il ripieno mescolando con una frusta la ricotta con lo zucchero e la fecola, la scorza grattugiata di mezzo limone e le uova intere.
Lavare e tagliare il picciolo alle fragole, tagliarle in pezzi abbastanza grandi
Stendere la pasta frolla e con questa rivestire uno stampo a cerniera da 24cm, rivestito a sua volta con un foglio di carta forno. Versare la crema di ricotta livellandolo bene, cospargere la superficie con le fragole preparate.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 160°/170° per circa 40 minuti, o comunque fino a cottura.
Mentre la torta cuoce scaldare la gelatina di albicocche in un pentolino sul fuoco.
Quando la torta è cotta sfornarla e farla raffreddare, toglierla dallo stampo e spennellarla con la gelatina calda. Far raffreddare infine anche questa in frigo e servire la crostata di ricotta e fragole accompagnando volendo con panna montata.
