Curry verde thai - I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di Lunedì 17 Settembre 2012) - menù Caldissime Spezie
Le altre ricette di questo menù: Polpettine di carne e melanzane, Cupcakes colorati, Gelo all'anguria
Ingredienti
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2
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q.b.
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1
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1
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q.b.
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4 petti
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far rosolare le melanzane a cubetti nel wok con un filo di olio, le cipolle tritate, della scorza grattugiata del limone. Nel frattempo tagliare a cubetti il pollo, passarlo nella farina e farlo rosolare in un'altra padella con l'aglio. Ora unire alle melanzane il latte di cocco (circa 100 ml), una presa di sale, degli anacardi e il curry verde. Unire quindi il pollo al sugo, mescolare e far insaporire per qualche minuto.
Infine servire questo pollo con il riso cotto con mele e prugne secche, decorando il tutto con il porro affettato sottilissimo (solo la parte verde).
