Frascatille
Regione: Molise
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
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StampaConsiderato uno dei piatti più poveri della cucina molisana, le Frascatille sono delle semplici piccole polpette fatte la farina che vengono aromatizzate con aglio e peperoneino.
Ingredienti
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300 gr
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500 ml
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2 spicchi
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1
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mezzo bicchiere
Preparazione:
Mescolare la farina con l'olio, fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Formare con questo tante piccolissime palline e farle cuocere, come gli gnocchi, in acqua bollente salata: quando vengono a galla scolarle.
In una padella far rosolare con un filo di olio l'aglio e il peperoncino tritato.
Servire le frascatille irrorandole con l'olio aromatizzato.
