Gelato all'amaretto e frutta candita

Mettere a macerare l'uvetta in una ciotola con 4 cucchiai di liquore all'amaretto; a parte sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero, in un'altra ciotola ancora mescolare alla panna il resto del liquore e poi aggiungere questo al composto di tuorli. Montare gli albumi a neve ferma, delicatamente incorporarli alla crema con anche l'uvetta sgocciolata, le ciliegie a cubetti, le scorza della frutta candita e le mandorle tritate.

Versare il composto in uno stampo e, coperto con la pellicola, farlo riposare in freezer per almeno 3 ore. Infine servire il gelato all'amaretto e frutta candita con alcune scorzette di limone.