Grano al sugo
Regione: Basilicata
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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350 gr
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250 gr
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250 gr
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300 gr
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2
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70 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Mettere a mollo il grano nell'acqua per 12 ore. Per il ragù tagliare le carni a cubetti e farle rosolare in padella con un filo di olio, unire a queste la salsa di pomodoro, il sale e far cuocere coperto per 40 minuti. Al termine della cottura unire i peperoncini.
Sciacquare il grano, farlo cuocere in acqua salata per 2 ore e poi scolarlo bene; unire questo al ragù di carne, mescolare, lasciar insaporire per un paio di minuti e servire con la ricotta salata grattugiata.
