Involtini di pollo in agrodolce

In una padella con un filo di olio far soffriggere lo scalogne tritato con il porro tagliato a rondelle, quando questi si sono appassiti aggiungere il peperone tagliato a listarelle e privato dei semi; condire con il sale in modo che esca l'acqua dalle verdure, quindi aggiungere dopo qualche minuto il miele e l'aceto bianco. Far cuocere le verdure per circa 20-25 minuti fino a che le verdure non si sono ammorbidite e il sugo si è rappreso. Farle infine raffreddare.

Battere leggermente i petti di pollo, farcirli con le verdure in agrodolce e poi avvolgere ogni fetta di pollo formando un involtino; fermare ogni involtini con un "filo" di porro, o altrimenti fermarli con uno stecchino.

Far cuocere gli involtini nella stessa padella delle verdure, aggiungendo un filo di olio, per circa 10-15 minuti a fuoco basso, bangnadoli con del brodo vegetale e coprendo la padella.

Accompagnare infine questi involtini di pollo in agrodolce con delle patate al forno o cotte in padella a tocchetti.