Maiale in casseruola - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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600 gr di filetto
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1 cespo
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100 gr
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2
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1 cucchiaio
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1 bicchierino
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Preparare un'emulsione con succo di arancia, miele, pepe nero; immergere in questo succo il maiale e farlo riposare per un'ora.
Scolarle quindi la carne, farla rosolsare in padella con un po' di olio, sfumare poi con il vino, condire con sale e pepe, far cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Mescolare in una ciotola l'insalata con il sedano rapa tagliato a rondelle, condire con sale olio e aceto di mele.
Infine servire su un letto di insalata il maiale a fette.
