Meringata al cioccolato - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 15 maggio 2012.
Ingredienti
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3
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q.b.
-
q.b.
-
1 baccello
-
500 ml
-
150 gr
-
q.b.
Preparazione:
Preparare la meringa montando gli albumi con un pizzico di entrambi gli zuccheri. Far cuocere in forno a 80° per 3 ore.
Una volta che la meringa è pronta sbriciolarla grossolanamente con le mani e mescolarla con metà del cioccoalto ridotto in grumi.. A parte montare 400 ml di panna e mescolarla delicatamente alla composto di meringa. Versare il composto in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno e far riposare in frigo per almeno 12 ore.
In un pentolino sciogliere a bagnomaria il resto del cioccolato con 100 ml di panna.
Infine servire questa meringata cosparsa di salsa al cioccolato.
