Orecchiette - Anna Moroni
Categoria: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Gara Anna contro tutti, con Palma D'Onofrio, che ha preparato le orecchiette con le cime di rapa. Puntata del 21 novembre 2011.le
Ingredienti
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300 gr
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200 gr
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q.b
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q.b
-
q.b
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q.b
Preparazione:
Impastate le farine nel mixer con acqua quanto basta. Disponete l'impasto sulla spianatoia e ricavate le orecchiette.
Rosolate in una padella calda la salsiccia tritata, senza aggiungere olio, portate a cottura, poi unite qualche cucchiaio di panna.
Lessate le orecchiette, scolatele e passatele in padella con la salsiccia.
Aggiungete alle orecchiette il grana e il tartufo a scaglie e servite.
