Orecchiette - Palma d'Onofrio
Categoria: La prova del cuoco
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Gara Anna Contro tutti. Puntata del 21 novembre 2011.
Anna moroni ha preparato le orecchiette con salsiccia e tartufo.
Ingredienti
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500 gr
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q.b
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q.b
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1 spicchio
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3 filetti
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q.b
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q.b
Preparazione:
Impastate la semola con l'acqua sulla spianatoia, ricavate le orecchiette. Mettete a bollire dell'acqua con sale, unite le cime di rapa pulite e fate cuocere, poi a fine cottura unite le orecchiette e portatele a cottura.
Rosolate in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio. Poi unite l'acciuga, le orecchiette scolate e fate insaporire.
Se vi piace, unite, alle orecchiette, la burrata a pezzetti.
