Panfrutto - Gabriele Bonci
Categoria: La prova del cuoco
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Pane-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 8 gennaio 2012.
Ingredienti
-
1 kg
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700 gr
-
7 gr
-
1 kg
Preparazione:
Per l'impasto base lavorare la farina con l'acqua, il lievito di birra e in ultimo unire anche la frutta secca in pezzi; far lievitare l'impasto, perfettamente uniforme, ottenuto per almeno 3-4 ore coperto da un canovaccio.
Al termine della prima lievitazione, dividere il panettone in 4 parti, arrotolarle leggermente su se stesse e farle lievitare nuovamente per altre 2 ore. Infine cuocere i panfrutti in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora. Servirlo a temperatura ambiente.
