Panino Feijoada - Andrea Mainardi
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
150 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
La ricetta del Panino Feijoada (Stufato brasiliano di fagioli di carne) è stata preparata da Andrea Mainardi alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 17 novembre 2014.
Ingredienti per lo stufato
-
4
-
200 gr
-
500 gr
-
200 gr
-
1
-
1 spicchio
-
q.b.
-
1 mazzetto
-
1 foglia
-
q.b.
-
q.b.
Ingredienti per la salsa
-
1
-
2
-
1 mazzetto
-
1
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Ammollare per una notte i fagioli neri in acqua a temperatura ambiente. Il giorno successivo scolari e metterli in una pentola assieme alla luganega (cruda), l'alloro.
In una padella far soffriggere la cipolla affettata con un filo di olio e la pancetta a cubetti; quando il tutto è ben rosolato unirlo in pentola con i fagioli e far cuocere il tutto per circa 2 ore.
Per la salsa di accompagnamento mescolare i pomodori tritati con la cipolla tritata con il prezzemolo tritato, sale e pepe, peperoncino e succo di limone.
Comporre il panino feijoada: tagliare a metà ogni panino, privarlo della mollica e riempirlo con lo stufato di fagioli, unire la salsa ai pomodori, richiudere il pane e servire subito tiepido.
