Pesce al sale

Tagliate con il coltello tutte le erbe aromatiche e lasciatele  marinare con il sale per 12 ore (possibilmente del sale affumicato).
Frullate nel mixer il composto di sale con la farina e le uova.
Distribuite il composto (ricavando una sfoglia) su di un foglio di carta forno, disponete su di essa il pesce pulito e deliscato, avvolgetelo completamente con la sfoglia aiutandovi con la carta forno.
Disponete il pesce su di una teglia e cuocetelo in forno già caldo a 220° per circa 20'. 
sfoglia e stenderla e porre sopra il pesce pulito e deliscato e cuocere  in forno a 220° per circa 30 minuti.      
Servite con una salsa di olio, limone e prezzemolo.