Polpettine mediterranee - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Polpettine mediterranee - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Preparazione:

Versare in una ciotola il couscous, aggiungere l'olio, l'acqua bollente e sgranare con una forchetta. Aggiungere al couscous la buccia del limone grattugiato, il succo di limone, l'uovo, i filetti di alici tritati, il parmigiano, il provolone tagliato a dadini e il sale. Amalgamare bene. Con l'aiuto con un ring, preparare con il composto delle polpette di forma quadrata. Passare le polpette nel pangrattato friggerle. Infine, saltare la concassè di pomodoro in padella con un filo d'olio. Servire le polpette con la concassè di pomodoro ed aggiungere una spolverata di pepe.
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