Ravioli al gratin - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata di lunedì 12 novembre 2012.
Ingredienti
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500 gr alla ricotta e spinaci
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200 gr
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alcune foglie
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60 gr
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200 ml
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4 cucchiai
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100 gr
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavorare la ricotta con un pizzico di sale, una macinata di pepe, la salvia tritata e due cucchiai di parmigiano; quindi aggiungere la besciamella e il latte. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata scolandoli quando sono al dente, condirli con la crema di ricotta preparata, aggiungere le noci spezzettate e versare il tutto in una pirofila imburrata. Spolverizzare con del pangrattato e cuocere in forno per 15 minuti a 200°, poi altri 5 minuti con funzione grill.
