Ravioli al pesto di nocciole e mascarpone - Antonella Clerici
Categoria: La prova del cuoco, Antonella Clerici
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta dei ravioli al pesto di nocciole e mascarpone di Antonella Clerici, presentata alla prova del cuoco, nella puntata del 21 ottobre 2014.
Ingredienti
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500 gr
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120 gr
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100 gr
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120 ml
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q.b
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q.b
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q.b
-
q.b
Preparazione:
Frullate le nocciole nel mixer, tenendone da parte qualcuna per la decorazione del piatto.
Aggiungete al trito di nocciole il mascarpone, il formaggio grattugiato, sale, pepe, il latte e frullate ancora.
Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e metteteli in un'insalatiera.
Condite i ravioli con il pesto di nocciole e mascarpone preparato e serviteli decorando i piatti con le nocciole avanzate e foglioline di maggiorana.
