Ribs con insalata di cedri - Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Acqua cotta maremmana, Pasta per bignè
Ingredienti
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500 gr di puntine
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q.b.
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1 spicchio
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mezzo cucchiaio
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mezzo cucchiaio
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mezzo cucchiaio
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1 cucchiai
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mezzo cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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500 gr
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1 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
In una ciotola preparare una marinata con l'olio di sesamo, l'aglio schiacciato, il peperoncino, la soia, il miele, lo zucchero, l'aceto, la salsa worcestershire e l'alloro. Insaporire con sale e pepe e immergere le puntine di maiale. Lasciar riposare in frigorifero per una notte.
Sbucciare il cedro e tagliare la polpa da usare per preparare un'insalata. Mettere a cuocere le puntine di maiale, bagnandole nella marinata. In una ciotola mettere la polpa di cedro, l'olio, il sale, il pepe, lo zucchero di canna e le foglie di menta. Servire le puntine di maiale su un letto di insalata di cedro.
