Risotto alla zucca e curry - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
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320 gr
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1
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1 rametto
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1 cucchiaino
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450 gr
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600 ml
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400 ml
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1 noce
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3 cucchiai
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q.b.
Preparazione:
Tritare lo scalogno con il rosmarino, farli soffriggere in padella con un filo di olio, quindi unire il riso e il curry, dopo 2 minuti anche la zucca grattugiata grossa, una presa di sale, il latte e il brodo. Far cuocere fino a che il riso non è ben al dente, quindi togliere dal fuoco e mantecare con il burro.
