Tacchino Alla Bolognese

Ricavare dal petto di tacchino delle belle fette che passerete nella farina bianca e poi nell'uovo. Lasciatele sgocciolare poi passatele nel pane grattugiato. Friggetele poi nell'olio bollente e disponetele su di una pirofila dopo averle salate e sopra ogni cotoletta posate una fetta di prosciutto crudo e una di fontina. Mettere in forno sino a quando non si fonder? il formaggio e servire ben caldo.