Torta di pere e cioccolato - Sal De Riso

Categoria: Salvatore De Riso, La prova del cuoco
Torta di pere e cioccolato - Sal De Riso
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 25 febbraio 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Montate nella planetaria o con le fruste elettriche, per circa 12 minuti, le uova e i tuorli a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale e il miele.
Versate il composto in una ciotola e incorporatevi delicatamente con una spatola la farina di riso miscelata al lievito e al cacao.
Aggiungete anche l'olio (un extravergine delicatissimo) un pizzico di cannella e le pere sbucciate e tagliate a cubetti, amalgamate bene il tutto, poi versate il composto in una teglia (cm 26) unta  d'olio e infarinata (con farina di riso) e cuocete la torta di pere al cioccolato in forno già caldo a 165° per circa 40' o comunque fino a cottura.
Sfornate la torta e fatela raffreddare, poi potete decorarla con una ganache al cioccolato e pere candite o sciroppate.
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Commenti

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  • ricettemania ha scritto:
    Il 30/04/2016 all 13:42
    @ivano: la torta dopo la cottura dovrebbe rimanere abbastanza umida. Se la tua non cuoce potrebbe dipendere dal tuo forno, quindi prova ad alzare la temperatura a 180° e a prolungare il tempo di cottura. Se questa prova dovesse fallire, prova a dimezzare la quantitā di olio.
  • ivano ha scritto:
    Il 29/04/2016 all 19:51
    oggi ho provato questa ricetta ma dopo un ora e 15 minuti la torta risultava ancora molle! dove ho sbagliato grazie
  • RenÊe Deflandre ha scritto:
    Il 26/02/2012 all 16:04
    Per la mia nipotina e favolosa. Grazie