Zuppa di ortiche

Lavare le foglie delle ortiche (con i guanti). In una padella far rosolare con un filo di olio la cipolla affettata e non appena diventa trasparente aggiungere le ortiche e la patata sbucciata e tagliata a cubetti. Far cuocere per qualche minuto poi versare sopra il brodo già caldo, condire con una presa di sale e far cuocere per circa 20 minuti coperto

A fine cottura frullare la zuppa con il mixer ad immersione e servirla con olio, pepe e parmigiano grattugiato. Volendo accompagnare con fette di pane tostate.