Anello di anolini con salsa di natale al profumo di castagne - sorelle Landra
Categoria: La prova del cuoco
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Dosi per:
10 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco dalle Sorelle Landra. Puntata di Lunedì 17 dicembre 2012.
Ingredienti per la salsa
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20 gr
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15 gr
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15 gr
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80 gr
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300 gr
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q.b.
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q.b.
Ingredienti per la Guarnizione
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30 cotte e sgusciate
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2 foglie
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1 rametto
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q.b.
Preparazione:
Cuocere gli anolini e condirli con il burro ed il grana; metterli nello stampo della ciambella precedentemente imburrato, pressarli e cuocerli in forno per 10 minuti a 200°. Preparare la salsa alle castagne mettendo il burro con la farina in padella, amalgamare il tutto ed aggiungere il latte continuando a mescolare fino a che la nostra salsa non si sarà addensata. Dopo averno sformato il nostro anello di anolini in un piatto da portata, guarnirlo con le castagne lessate e sgusciate e riempire il centro con la salsa di natale al profumo di castagne.
