Calzoncelli di baccalà - Alessandro Borghese

In una padella con abbondante olio mettere a soffriggere un battuto di cipolla, prezzemolo, peperoncino. Aggiungere il sale e i pomodori, dopo aver tagliato grossolanamente il baccalà e le patate unire tutto al soffritto, lasciar insaporire.
Tirare la pasta per pizza in sfoglia e ricavarne tre dischi, riempire con il condimento e richiudere a calzone.
Friggere i calzoncelli, scolo l’olio in eccesso e servire.