Carne cruda alla piemontese - Antonella Clerici

Tagliare la carne a cubetti (meglio se tagliata manualmente con il cotello, per risparmiarne l'ossidazione e preservare il colore e il sapore), condire con le acciughe e i capperi tritati, aggiungere il succo di limone, olio, sale e pepe. Metterla al centro di un piatto e aggiungere le insalate miste a piacere.